Ayumi Sugiyama
Dès sa plus tendre enfance, Ayumi Sugiyama est passionnée par la pâtisserie. Elle grandit au Japon et intègre une des écoles les plus prestigieuses...
Keigo Kimura
Juste avant de servir au sein de son propre établissement L’Aspérule, Keigo Kimura était le chef du Sofitel Le Faubourg, à Paris. Il revient...
Toru Okuda
1969 Né à Shizuoka dans le département de Shizuoka
1999 Ouverture à Shizuoka du restaurant Shunkashuto Anamikoji
2003 Ouverture à Ginza (Tokyo) du restaurant Ginza Kojyu
2007...
Katsu Nakanishi
Après un passage à l'Oursine et au Cette à Paris, il créé son restaurant Les Planeurs avec son ami sommelier Toshiyuki Kondo.
Kunihisa Goto
Une enfance au Japon, une formation de cuisinier à Oita, une passion pour les produits français : Kunihisa Goto poursuit depuis toujours le même rêve, celui de...
Yujiro Yagi
Arrive en France pour étudier l’art en 2003 à l'age de 18 ans, tout en finançant ses études en temps que cuisinier, il termine son...