Après avoir été styliste au Japon pendant plus de 3 années, Koji Tsuchiya se lance à 25 ans dans la cuisine. Il se forme auprès d’un chef français au Japon puis vient travailler en France. Il se perfectionne auprès de Pascal Barbot à l’Astrance ou Antoine Heerah au Chamarre Montmartre. Il devient ensuite chef du restaurant Mamagoto.

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