Après avoir travaillé à Lyon, à la Pyramide à Vienne, puis à Saint-Tropez et au Bistral, à Paris, il était le chef de la Pulperia, un restaurant argentin, qu’il a racheté et transformé en un petit bistrot tout en longueur, où officie également sa très souriante femme, en salle et qu’il a renommé Automne.