© Stéphane Bahic

Né à Tokyo en 1985 et fasciné par la cuisine française, il fait son apprentissage en 2006 à Oceano à Tokyo aux côté de Yoshiyuki Kakei avant de venir parfaire sa connaissance de la gastronomie en France. Après un passage chez Nicolas Le Bec, et chez Pierre Sang in Oberkampf, il crée le restaurant Botanique en 2015 avec le sommelier Alexandre Philippe.