Originaire du département de Kanagawa, Takao Inazawa va de restaurant en restaurant pour apprendre le métier de cuisinier. Il part pour la France en 2007 avec un visa vacances travail. Après un bref retour au Japon, il retourne en France où il travaillera au Benkay puis au Verre volé. En 2018, il ouvre le restaurant Daidokoro (aujourd’hui fermé) avec un ancien collègue puis, en juillet 2019, il devient le chef du restaurant Cuisine qu’il lance avec son acolyte, le sommelier Benoit Simon.

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