Sota Atsumi ayant décidé de créer son propre restaurant, il a été remplacé par Axel Gallart (Saturne)

Ancienne cantine des clowns du Cirque d’Hiver, le Clown Bar revit grâce au duo Sven Chartier (Saturne) et Ewen Lemoigne qui l’ont transformé en bar à vins (naturel bien entendu) agrémenté d’une carte de plats imaginée par Sota Atsumi. Il n’y a pas à proprement parler de séparations entre les entrées plats et desserts, la cuisine de Sota Atsumi aimant mélanger les fruits, les légumes et les viandes et les poissons. Comptez environ 4 à 6 plats (en moyenne) à partager parmi les plats : Brioche de foie gras de canard « pithivers » / Crêpe de poitrine de porc caramélisé saupoudré de poutargue / Cervelle de veau pochée en sauce ponzu / Beignets de langoustines / Tartare de boeuf, burrata fumé, pignons de pin / Beignets de sardines à l’encre de seiche.

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