Même s’il a fallu attendre pas mal d’années pour que la marque Ippudo s’installe à Paris, depuis le Jour 1, la file d’attente est au rendez-vous de chacun de ses établissements : à saint-germain-des-près, à République et près de la bourse du commerce. Il faut dire que la franchise créée en 1985 à Hakata, région du ramen si elle en est, par Shigemi Kawahara est devenue l’emblème international des nouilles japonaises dans le monde entier. Avec une carte commune à ses établissements français qui reprend les classiques du menu original japonais, Ippudo est une affaire qui marche.
En entrée, les petits buns (porc, poulet ou veggie) à 4€ font fureur, histoire d’épancher sa faim avant de se plonger dans le bouillon des ramen made in Ippudo, au comptoir, ou sur l’une des tables des grandes salles de chaque établissement. Les ramen ont pris quelques euros depuis le début d’Ippudo à Paris : compter 15€ à 20€ pour l’Akamaru, le Karaka, le Shiromaru, le Tori Shoyu ou le Veggie Spécial, sans inclure de toppings supplémentaires. Service rapide, jeune et professionnel.
