Fauché en plein firmament alors qu’il venait décrocher une première étoile au Guide Michelin, Sola renaît enfin de ses cendres et propose une nouvelle plongée dans la cuisine fusion franco-japonaise en jouant une fois de plus sur un clash entre les goûts acidulés et le gras de la cuisine française : foie gras fumé au bois de sakura avec crumble d’amande, crevette et jambon serrano frits avec noisettes, sauce bisque, carré d’agneau accompagné de racines de saison, tuiles d’orange, espuma cannelle, mousse et crumble de chocolat.

Chef

Informations pratiques

Horaires
Mardi au samedi

Adresse : 12 Rue de l'Hôtel Colbert, 75005 Paris, France
Téléphone : 0143295904
Mail : contact.sola@gmail.com
Site web : http://www.restaurant-sola.com

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