La rue saint-benoît a longtemps été une artère phare du saint-germain-des-près du jazz de Juliette Gréco. Depuis, les clubs de jazz sont devenus des restaurants, dont Yen, installé depuis plus de vingt au coeur du quartier latin. Disposé sur deux niveaux, Yen accueille une grande clientèle d’habitués, dont certains grands noms du cinéma ou des lettres, qui aiment ce petit écrin discret, loin des regards.
Kubihiro Takahasi, maître ès soba, a formé ainsi une brigade de cuisiniers afin d’y servir la meilleure qualité possible, à midi comme le soir. La carte, éclectique, ne se perd ni dans le territoire fusion, ni dans des variantes de la cuisine japonaise qu’elle ne maîtrise pas. Ici, on vient pour les soba, signatures du restaurant, vendues de 13€ à 22€, selon qu’elles soient nature ou accompagnées d’un assortiment de tempura, mais aussi pour les petites entrées à partir de 12€ —épinards marinés, thon cru au miso, haricots verts et saint-jacques à la prune, oursin et tofu en gelée— jusqu’aux sashimi (40€ le moriawase) et aux plats de poissons grillés (compter dans les 30€).
