C’est étonnamment dans une rue touristique du quartier de Saint-Michel qu’on peut tomber sur ce restaurant où la rigueur et la précision sont les religions du chef Yoshinori Morie. Poutres apparentes, murs anciens du XVIe siècle forment l’écrin idéal pour ce gastro moderne dont le chef est passé par la mythique Auberge du 15. En quelques années seulement, Yoshinori a transformé ce local anciennement habité par un boui-boui italien pour le sublimer en rendez-vous immanquable de la cuisine franco-japonaaise.
A déjeuner, le menu en 4 temps est proposé à 68€, et celui dégustation à 95€, en 6 séquences. Le soir, ce menu est à 120€. Dans l’assiette, les classiques de la cuisine française sont simplifiés et sublimés, avec une attention particulière au produit et au sourcing. Service empressé.
