Côtelettes d'agneau panées
Côtelettes d'agneau panées

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Les 7 techniques de base de la friture japonaise
5 conseils pour réussir les fritures japonaises à la maison

Préparation 20 minutes
Cuisson 10 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 6 côtelettes 500g

La panure

  • farine (à votre convenance)
  • 1 œuf battu
  • 4 c. à soupe chapelure panko
  • 4 c. à soupe persil coupé
  • 0,3 c. à café sel
  • poivre

La friture

  • Huile d’olive

Instructions

  • Salez et poivrez la viande d'agneau.
  • Mélangez la chapelure et le persil.
  • Prenez une côtelette d’agneau, trempez-la dans la farine, puis dans l’œuf battu puis la chapelure des deux côtés de la viande d'agneau. Répétez l’opération pour les autres côtelettes.
  • Chauffez l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen, disposez les côtelettes et cuire au four environ 3 minutes. Lorsqu’elles ont une belle couleur brune, retournez-les et faites également cuire de l’autre côté pendant 3 minutes.
  • Déposez sur une serviette de papier pour retirer l’huile en excès.

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