Actualités
INSPIRATION
La vague Wakaze
Après une présentation express et intrigante au salon du saké en octobre 2019, Wakaze, le fabricant de saké japonais installé depuis peu en France vient de présenter ses trois premières productions à la Liquiderie à Paris. Premières impressions.
L’élégante préfecture de Shizuoka
Située à peine à une heure de Tokyo en Shinkansen, la préfecture de Shizuoka est certes connue pour ses merveilleuses vues sur le mont Fuji, ses sources d’eau chaude et ses paysages immortalisés par Hokusai et Hiroshige. Mais elle recèle aussi de nombreux produits de très haute qualité comme le saké et le riz. Découverte.
La préfecture de Fukushima chez Takumi Falvours
Marquée par le grand tremblement de terre de 2011, la préfecture de Fukushima renaît peu et à peu et propose de découvrir pendant l’exposition temporaire Terrogae, l’artisanat local. Rencontre avec monsieur Kitamura.
À la découverte des shochu de Kagoshima : un peu d’histoire (1/4)
Après le whisky japonais et le saké, c’est au tour du shochu d’arriver en force en France. Bien que peu connu, cette boisson alcoolisée n’en reste pas moins la plus bue dans l’archipel. Présentation en 4 étapes avec Alexandre Vingtier lors d’une masterclass à l’Allénothèque.
Fritures
Sushis
Recettes de tsukémonos
