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INSPIRATION
L’algue nori de Maruyama Nori maison-mère de Jugetsudo
Iodées, minérales et gorgées d’umami, les algues s’imposent de plus en plus sur la scène gastronomique en France. Dans...
À la découverte des huîtres de Hiroshima
Depuis le mois de février, il est désormais possible de goûter à l'excellence des huîtres de Hiroshima sans partir au Japon. Car elles sont les premières du Japon à respecter la norme européenne HACCP et à pouvoir être importées. Dégustation !
Les 5 livres à offrir ce Noël sur la cuisine japonaise
C'est bientôt Noël et pourquoi ne pas offrir sous le sapin le meilleur de la cuisine japonaise. Des gâteaux au thé en passant par les ramens ou les recettes adaptées du Studio Ghibli, il y en aura pour tous goûts.
Le Wagyu japonais à l’honneur chez les chefs
JFoodo, le centre de promotion des aliments japonais à l’étranger lance une opération de promotion du mets japonais par excellence en France : le bœuf Wagyu. Durant plus d'un mois, du 8 novembre au 24 décembre 2022, les restaurants partenaires à Paris, Fontainebleau et Lyon proposent une carte spéciale mettant en valeur cette viande d'exception, sublimée par les plus grands Chefs.
