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Le Wagyu japonais à l’honneur chez 24 chefs étoilés

Si les années précédentes, un gros travail du Conseil pour la promotion des exportations des produits japonais d’origine animale avait été fait pour promouvoir le wagyu, le bœuf japonais, cette année, situation sanitaire oblige, la présentation du travail d'orfèvre des éleveurs japonais s'est déroulée sous la forme d'un défi et peut être découverte dans les formules à emporter des chefs.
Portrait de Shinichiro Ogata

Shinichiro Ogata

Le designer architecte Shinichiro Ogata ouvre à Paris un concept store OGATA où il promeut un art de vivre japonais contemporain.

La vague Wakaze

Après une présentation express et intrigante au salon du saké en octobre 2019, Wakaze, le fabricant de saké japonais installé depuis peu en France vient de présenter ses trois premières productions à la Liquiderie à Paris. Premières impressions.
Shizuoka

L’élégante préfecture de Shizuoka

Située à peine à une heure de Tokyo en Shinkansen, la préfecture de Shizuoka est certes connue pour ses merveilleuses vues sur le mont Fuji, ses sources d’eau chaude et ses paysages immortalisés par Hokusai et Hiroshige. Mais elle recèle aussi de nombreux produits de très haute qualité comme le saké et le riz. Découverte.

Fritures

Sushis

Wagashi

Recettes de tsukémonos

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