Et n’oubliez pas de lire nos deux articles indispensables pour bien comprendre les secrets de la friture japonaise :
Les 7 techniques de base de la friture japonaise
5 conseils pour réussir les fritures japonaises à la maison
Trois poêles
Il est important pour obtenir une belle friture de choisir une poêle adaptée à la taille de ce que vous allez frire. Nous utiliserons principalement trois types de poêles : une grande poêle de 26 cm pour les pièces les plus importantes, une petite poêle avec un diamètre de 22 cm pour les pièces moyennes, et enfin une poêle à omelettes japonaises rectangulaires.