Mais les garnitures peuvent varier grandement et toute la créativité des maîtres wagashi en témoigne avec notamment la création devenue ultra populaire du ichigo daifuku, le daifuku fourré à la fraise. Il existe aussi de nombreux daifuku glacés que l’on peut acheter dans les supérettes japonaises, les conbini.
Daifuku (大福)
Un mochi fourré traditionnellement avec de l’anko, de la pâte de haricots saupoudré de différents mélanges pour éviter que cela colle.
