Les gâteaux mochi aromatisés au yuzu, ou yokan, sont également appelés yubeshi.
Yubeshi (ゆべし)
Un mélange de zeste d'agrumes de yuzu, de poudre de riz gluant, de poudre de riz non gluant et de sucre est cuit à la vapeur, enveloppé dans une peau de bambou et formé en forme de bâton.
