Okoshi (粔籹)
Le gâteau Okoshi est composé de riz gluant, de riz non gluant, de millet et d'autres ingrédients (cuits à la vapeur, séchés et rôtis), mélangés avec des haricots et du sésame. Le mélange est recouvert de sirop bouilli, roulé et coupé en petits blocs.
![Okoshi Okoshi](https://www.omakase.fr/wp-content/uploads/2020/04/131_okoshi-681x511.jpg)