Hannamagashi
Hannamagashi
Gyuhi

Gyuhi (求肥)

Blanc pur et doux, le gyuhi est un bonbon semblable au mochi fabriqué en pétrissant le shiratamako, le sucre et le sirop. Il est parfois utilisé pour envelopper de l’anko ou un yôkan.
Kanoko

Kanoko (鹿の子)

Le gyuhi ou le yokan enveloppé est transformé en boules, puis des haricots rouges ou des haricots blancs bouillis sont placés sur toute la surface. Ce bonbon a été nommé kanoko ("faon") parce que les haricots ressemblent au motif sur une peau de bébé cerf.
Monaka / Courtesy of Tomoya Nozaki

Monaka (最中 ou もなか)

Deux gaufrettes remplies de pâte de haricots rouges. Les gaufrettes peuvent avoir différentes formes et tailles. Il existe des versions glacées que l’on peut acheter dans tous les conbinis.

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