Pierre-Olivier Vergnot (%Arabica Paris)

Quel a été votre parcours avant de rejoindre l'aventure %Arabica ? Ancien chef de mission et associé d’un cabinet d’expertise comptable avec une double spécialité :...

Kinasé, les beaux produits de Niigata

La boutique Kinasé qui a ouvert ses portes cet été à Paris dans le sixième arrondissement de Paris, met en avant les produits de la préfecture de Niigata. Rencontre avec Gilles Oriol, de l’agence gram3.inc co-instigatrice de ce beau projet.

La Rice Gelée, un produit révolutionnaire

Présentée en avant-première au SIAL 2018, la « Rice Gelée » est une toute nouvelle substance alimentaire naturelle composée uniquement de riz et d’eau. Développé par la société japonaise Yanmar, cet ingrédient étonne par ces capacités de rétention d’eau, sa forte capacité gélifiante et émulsifiante et ses possibilités culinaires infinies.

Junichi Yamaguchi, la passion du café

À l'occasion de l'ouverture des deux premières coffee shops parisiens de %Arabica, rencontre avec Junichi Yamaguchi, le co-créateur de la marque kyotoite et champion du monde de Latte Art.

Keiichiro Miyagawa, l’amour du saké

Depuis 2017, l’Association Kura Master, présidée par Keiichiro Miyagawa, a mis en place le Concours Kura Master, le premier grand concours de sakés japonais jamais organisé pour les Français et par les Français. Rencontre.

Sugio Yamaguchi

Sugio Yamaguchi est sans aucun doute l'un des chefs les plus intéressants de sa génération.

Tout nouveau tout chaud