Sur le menu : かっぱ巻き
Prononciation : Kappa-maki
Famille : Autres plats

Il est l’un des rares légumes avec le kanpyo à être proposé dans un restaurant de sushi et finit généralement agréablement le repas. Un concombre juteux, une petite pointe de Wasabi pour accentuer le mordant et la fraîcheur de concombre et le kappa-maki apporte ce petit rafraîchissement idéal pour finir un menu omakase. C’est aussi un élément idéal pour faire briller le riz à sushi utilisé.

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