Portions 2 personnes
Ingrédients
La base
- 150 g aubergines
- Saumure (40 cl d’eau mélangé à 7 g de sel)
- 1 piment rouge (petit)
La sauce
- 5 cl sauce soja
- 2 c. à soupe eau
- 3 c. à café sucre
- 1 c. à café vinaigre
- 1 c. à café mirin
Instructions
- Coupez l’aubergine en quartiers. Les mettre dans un sac en plastique, versez de l'eau salée, faites un nœud serré et laissez tremper au réfrigérateur pendant une nuit.
- Lorsque les aubergines sont bien molles, les essorer au-dessus d’un bol en appuyant légèrement pendant 1 à 2 minutes. Les mettre dans un sac en plastique.
- Mélangez le tout avec la sauce et le piment rouge coupé en petits morceaux. Serrez au maximum le sac, faites un nœud et laisser tremper au réfrigérateur pendant une nuit.
