Tsukémonos de chou et de carottes légèrement marinés

Name: Tsukémonos de chou et de carottes légèrement marinés
Prep time: 10 min
Ingredients: 200 g choux; 50 g carotte; 0,3 gingembre; 1 c. à soupe wakame (coupé en morceaux); 1 c. à café sel

Le salage qui est une technique de base permet de goûter simplement les légumes.

Préparation 10

Conservation 2

Portions personnes

Ingrédients

200 g choux
50 g carotte
0,3 gingembre
1 c. à soupe wakame coupé en morceaux
1 c. à café sel

Instructions

Coupez le choux en gros morceaux. Coupez les carottes en fines demi-lunes et le gingembre.
Remplissez un sac en plastique du mélange obtenu. Ajoutez les algues coupées en morceaux ainsi que le sel.
Bien mélangez le tout. Serrez au maximum le sac, fermez-le et laissez tremper au réfrigérateur pendant une nuit.

Notes

Le chou peut être remplacé facilement par d’autres légumes comme des radis ou des concombres. Attention, le mélange étant très peu salé, il est conseillé de le mélanger rapidement.