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Dans le cadre de la présentation de la Rice Gelée créée par la société japonaise Yanmar, le chef Ryuji Teshima du restaurant Pages a créé cette recette pour une galette de sarrasin sans gluten.

Ingrédients

• 200 g de farine de sarrasin
• 50 g de farine de riz gluant
• 100 g de « Rice gelée »
• 125 g de beurre noisette
• 800 g de lait
• Sel

Préparation

Mélanger le tout au fouet et cuire à la poêle.