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Tag: recettes

Wakaze ouvre son izakaya à Paris

Tartare de pétoncle au vinaigre noir de fruits « KAKUIDA » au légume-racine...

Keisuke Yamagishi, le chef du restaurant Etude* décline désormais sa cuisine...

Croquettes au bœuf – Korokke

Croquettes de viande panée – Menchiktasu

Tonkatsu au chou et au porc

Jambon Katsu

Jambon façon katsu – Hamkatsu

Courtesy of Lucas Richarz

Karaage de poulet à la japonaise

Courtesy of Takuro Kikuchi

Les 7 techniques de base de la friture japonaise

Kempi / Courtesy of Mokiko

Imokenpi (けんぴ)

Boro

Gyuhi

Gyuhi (求肥)

Kuzumochi

Kuzumochi (葛餅)

Matsumame

Mitsumame (みつまめ / 蜜豆)

Kuzukiri

Kuzukiri (葛切り)

Fumanju

Fumanju (饅頭)

Castella

Castella (kasutera / カステラ)

Yubeji / Courtesy of Yuichi Sakuraba

Yubeshi (ゆべし)

Joyo manju

Joyo Manju (まんじゅう)

Suama

Suama (寿甘)

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