Tag: restaurants

Le Wagyu japonais à l’honneur chez les chefs

Wakaze ouvre son izakaya à Paris

Keisuke Yamagishi, le chef du restaurant Etude* décline désormais sa cuisine...

Taishô, la terrasse estivale ouvre ses portes en face de la...

Konpeito

Konpeito (コンペイトー / 金平糖)

Boro

Courtesy of Luigi Pozzoli / Unsplash

L’art du nigiri sushi

Sushis

Sushis : les poissons à chair blanche (shiromi / 白身)

Sushis

Sushis : les poissons hikari-mono (光り物 / ひかりもの)

Sushis

Sushis : les crustacés (甲殻類 ou こうかくるい)

Wasabi

Wasabi, gingembre, sauce soja, thé vert, les accompagnements des sushis

Courtesy of Florian Metzner / Unsplash

Les différents types de sushis

Sushis

Sushis : les autres plats

Uni / Courtesy of City Foodsters

Sushi d’oursin (uni / うに)

Ikura / Courtesy of City Foodsters

Œufs de saumon (ikura / いくら)

Tamago / Courtesy of City Foodsters

Omelette tamago (たまご)

Anago / Courtesy of City Foodsters

Sushi de congre (anago / 穴子)

Shako / Courtesy of City Foodsters

Crevette shako (蝦蛄 ou しゃこ)

Kurumaebi / Courtesy of City Foodsters

Sushi de crevette kurumaebi (車海老 ou くるまえび)

Tako / Courtesy of City Foodsters

Sushi de poulpe (tako / 蛸 ou たこ)

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